Блог

Jul 01, 2023

Год спустя нехватка Шрирачи все еще в полном разгаре

Тем временем некоторые бутылки исчезают со столов ресторанов. Джелиса Кастродейл работает штатным автором журнала Food & Wine с 2019 года. The Image Party / Shutterstock Прошло чуть больше года.

Тем временем некоторые бутылки исчезают со столов ресторанов.

Джелиса Кастродейл работает штатным автором журнала Food & Wine с 2019 года.

Имиджевая вечеринка / Shutterstock

Прошло чуть больше года с тех пор, как калифорнийская компания Huy Fong Foods подтвердила худшее: она готовится к нехватке соусов Шрирача, Чили-Чеснок и Самбал Оелек. Неблагоприятные погодные условия и некачественный урожай перца чили были среди факторов, на которые ссылается компания, и она подтвердила, что нехватка может повлиять на оптовых, ресторанных и индивидуальных клиентов.

«К сожалению, мы можем подтвердить, что существует беспрецедентная нехватка нашей продукции», — написал тогда представитель Хай Фонга в заявлении для Food & Wine. «Мы все еще пытаемся решить эту проблему, которая [была] вызвана несколькими нарастающие события, включая неожиданный неурожай весеннего урожая перца чили. Мы надеемся на плодотворный осенний сезон и благодарим наших клиентов за терпение и постоянную поддержку в это трудное время».

Это был тяжелый год для всех, кто жаждал именно этого соуса Шрирача с зеленой шляпкой. В апреле представитель Huy Fong сообщил газете Los Angeles Times, что компания по-прежнему сталкивается со значительной нехваткой «сырья» и что она по-прежнему испытывает «беспрецедентную нехватку запасов».

«Хотя в прошлом осеннем сезоне некоторое производство возобновилось, у нас по-прежнему ограниченное предложение, что продолжает влиять на наше производство. В настоящее время у нас нет оценок того, когда предложение увеличится», — говорится в заявлении компании. «Поскольку мы не продаем напрямую розничным/рыночным уровням, мы не можем определить, когда продукт снова появится на прилавках и/или у кого в настоящее время есть продукт на складе [...] В настоящее время мы работаем над тем, чтобы избежать дефицита в будущем».

На момент написания этой статьи продукцию Sriracha марки Huy Fong нельзя было купить через Target.com или Walmart.com. Его можно приобрести только у сторонних продавцов на Amazon, а некоторые оптимистичные продавцы на eBay продают отдельные бутылки емкостью 28 унций по цене от 38 до 44 долларов.

Тем временем в Сан-Франциско некоторые изголодавшиеся по Шрираче клиенты начали воровать его из популярного филиппинского ресторана фьюжн. Мэриэл Эдвардс, операционный менеджер Senor Sisig, рассказала SFGate, что бутылки Шрирачи «буквально исчезают» со столов — и что некоторые отчаянные любители соуса звонили и спрашивали, могут ли они купить немного из запасов ресторана.

«Мы не видели, чтобы люди их брали, но есть бутылка, которая пропадет», — сказала она изданию. «Забавно, что их больше не будет на столе».

Прошлым летом вьетнамский ресторан в Лос-Анджелесе предложил обменять бесплатную еду на неоткрытые бутылки Шрирача. «Нам нужен Sriracha (ТОЛЬКО бренды Huy Fong Foods), — написал Бэй в Instagram. — Из всех проблем с цепочками поставок в мире эта кажется личной». Любой, кто принес неоткрытую бутылку Sriracha на 28 унций, получил купон на бесплатный банми, курицу с попкорном или блинчики с начинкой.

В то время это казалось выгодной сделкой, но это было до того, как эти бутылки продавались по 40 долларов!